Don't Be Chicken Burger Kit (2 Burgers)

Master

Burger Master Randy

Een ware food nomad, zo kan je Randy het beste omschrijven. Nooit op dezelfde plek, maar altijd onderweg in zijn foodtruck. In 2017 richtte hij samen met zijn vader en broertje de foodtruck “Veggie Junk” op. Stoer vegan eten was de missie, en die missie heeft hij nog steeds. Recepten creëren en altijd bezig zijn eigen grenzen te verleggen!

Bekijk hier alle burgers die door Randy voor Vegan Masters zijn ontwikkeld.

Informatie

Gewicht:

720 gram

Ingrediënten

Schnitzel (46% gerehydraterde, getextureerdge plantaardige eiwitten (water, TARWE-EIWIT, TARWEbloem), cornflakes (maïs, suiker, zout, GERSTEMOUTEXTRACT), zonnebloemolie, TARWEGLUTEN, erwtenzetmeel, TARWEbloem, erwteneiwit, zeezout, zout, gemodificeerd TARWEzetmeel, uipoeder, natuurlijke aroma’s, TARWEzetmeel, gistextract, erwtenvezel, witte peper, bamboevezel, emulgator: E461, voedingszuur: E326), hamburgerbun (TARWEbloem, rode paprika puree (28,2%), water, SESAMzaad, bakmiddel (TARWEbloem, gemoute TARWEbloem, enzymen (bevat TARWE), meelverbeteraar: ascorbinezuur), gist, TARWE GLUTEN, zout), Kimchi Kraut (witte kool, wortel, prei, sjalot, knoflook, gember, gochugaru (chilivlokken), zeezout), rode kool, hoisin (suiker, water, gefermenteerde SOJApasta (water, zout, SOJAbonen, TARWEmeel), zout, gedroogde zoete aardappel, kleurstof: caramel, gemodificeerd maïszetmeel, gedehydrateerde knoflook, SESAMpasta, specerijen, gezouten chilipepers, zuurtegeleraar: azijnzuur), veganistische mayonaise (zonnebloemolie, water, azijn, suiker, balsamico azijn (bevat SULFIET), gemodificeerd aardappelzetmeel, zout, natuurlijk aroma, voedingszuur: citroenzuur, kleurstof: natuurlijk caroteen, antioxidant: E385), avocado, bosui, citroensap, knoflook, limoensap

Allergie-informatie

De Vegan Masters werken in een omgeving waar alle 14 allergenen worden gebruikt en kunnen, ondanks alle inspanningen, enige vorm van sporen niet geheel voorkomen.

Voedingswaarde

Voedingswaarde	per 100 g	per portie (360 g)	%ADH
Energie	896 kJ	3225 kJ	40%
	214 kcal	770 kcal	40%
Vetten	9,3 g	33,5 g	52%
waarvan verz. vetzuren	1,3 g	4,7 g	24%
Koolhydraten	23,8 g	85,7 g	33%
waarvan suikers	5,4 g	19,4 g	21%
Eiwitten	7,3 g	26,2 g	52%
Voedingsvezels	2,5 g	9 g	22%
Zout	1,3 g	4,7 g	77%

Bereiding

Lekker en makkelijk!
Hey Burger Master! Ja jij! Want dit keer is het jouw beurt om te koken. Geen paniek, ik ben er om je door dit proces heen te helpen. De burger die jij over een paar minuten op je bord hebt wordt net zo lekker als ik hem voor ogen had. Ik heb het meeste werk al voor je gedaan, dus laten we snel beginnen!

Eerst gaan we het broodje grillen. Zet een pan op het vuur en grill daarin het broodje zonder olie. Niet te lang! We willen ervoor zorgen dat het een beetje bruin wordt.
Als het broodje klaar is haal je het uit de pan en zet je het vuur iets lager. Giet een beetje olie in de pan en doe de burger erin. Bak deze in ongeveer 3 minuten per kant mooi bruin. Op het moment dat je de burger omdraait doe je de Kimchi Kraut in de pan en laat je deze even mee verwarmen.
Smeer nu de helft van de avocado-aioli op het onderste broodje. Beleg deze met de rucola en leg daar mooi de warme Kimchi Kraut op. Leg hier de burger op en vervolgens de koolsalade. Doe hier naar smaak nog een beetje van de hoisinsaus bovenop. Smeer op het bovenste broodje nog de rest van de avocado-aioli en geniet.

Eet smakelijk!
Randy